სპირულინა გახდა პოპულარული დანამატი ჯანმრთელობის წრეებში მისი მკვრივი მკვებავი პროფილის გამო. მაგრამ ბევრს აინტერესებს - რას აკეთებს spirulina ნამდვილად მოსწონს? ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ამ ცისფერ-მწვანე წყალმცენარეების გემოს პროფილს და ფაქტორებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ მის გემოზე.

სპირულინას მიმოხილვა

სპირულინა არის ციანობაქტერიის ტიპი, რომელიც ხშირად ლურჯ-მწვანე წყალმცენარეებს მიეკუთვნება. ის წარმოუდგენლად სქელია, შეიცავს ცილების, ვიტამინების, მინერალების და ანტიოქსიდანტების კონცენტრირებულ რაოდენობას, როგორიცაა ფენოლის მჟავები, ფიკოციანინი და კაროტინოიდები (1). მისი ზოგიერთი სარგებელი მოიცავს ანთების შემცირებას, დაუსჯელობის გაძლიერებას და ტვინის ჯანმრთელობის დაცვას.

სპირულინას ფხვნილი მას აქვს საკვებად გამოყენების ხანგრძლივი ისტორია, განსაკუთრებით მექსიკასა და აფრიკის ზოგიერთ ქვეყანაში. დღეს ის ყველაზე ხშირად იყიდება დიეტური დანამატის სახით ფხვნილის ან ტაბლეტის სახით. მაგრამ თუ თქვენ დაამატებთ მას სმუზის ან იღებთ მას დანამატის სახით, მისი გემო შეიძლება გავლენა იქონიოს თქვენს გამოცდილებაზე.

აღწერს სპირულინას გემოს

ბევრი ადამიანი აღწერს სპირულინას გემოს, როგორც ძლიერ, მიწიერ და თუნდაც თევზის ან ზღვის მცენარეების მსგავსს. აქ არის უფრო ახლოს, თუ როგორ აღწერენ ექსპერტები და მომხმარებლები გემოს:

- მიწიერი, მინერალური გემო (2)

- ზღვის მცენარეების, მწვანილის და ჭუჭყის კომბინაცია (3)

- ძალიან მწვანე და შედარებით ტკბილი ზღვის მცენარეების მარილიანობის წინააღმდეგ (4)

- სასიამოვნო, რბილი გემოთი (5)

- შეურაცხმყოფელი, თევზის გემო (6)

როგორც ეს აღწერილობები გვთავაზობს, არის გარკვეული სუბიექტურობა სპირულინას გემოში. სპირულინას ბუნებრივი არომატი არის ინტენსიური მწვანე, მცენარეული ხარისხი. მაგრამ პირადი გემოვნების პრეფერენციები და სენსიტიურობა აშკარად მოქმედებს იმაზე, რამდენად სასიამოვნოა თუ უსიამოვნო, რბილი ან ძლიერი.

რა ფაქტორები ახდენს გავლენას სპირულინას გემოზე?

რამდენიმე ძირითადი ფაქტორი გავლენას ახდენს სპირულინას დამუშავებასა და მომზადებაზე, რაც ცვლის მის საბოლოო გემოს:

კულტივირების მეთოდები - სხვადასხვა პირობებში მოყვანილ სპირულინას შეუძლია განავითაროს ოდნავ განსხვავებული გემოვნების პროფილები ტემპერატურის, საკვები ნივთიერებებისა და ზრდის გარემოში ცვლადების მიხედვით (7).

გაშრობა და დამუშავება - გაშრობის მეთოდი გავლენას ახდენს გემოვნებაზე. ითვლება, რომ გაყინვის გაშრობა უფრო რბილ გემოს იძლევა მზის გაშრობის წინააღმდეგ (8). დამუშავების მეთოდები ასევე ცვლის ცვლილებებს.

დანამატები - სპირულინას ბევრი დანამატი შეიცავს დანამატებს, როგორიცაა მალტოდექსტრინი, რათა განზავდეს ინტენსიური ბუნებრივი არომატი. ტაბლეტებს დაემატა შემავსებლები, რომლებიც ნიღბავს გემოს.

ახალი vs ხმელი - ახალი სპირულინა პირდაპირ კულტურებიდან ნაკლებად ინტენსიურია, ვიდრე გამხმარი პრეპარატები (9). გაშრობა აკონცენტრირებს გემოს.

ამრიგად, ბუნებრივი ვარიაციების, დამუშავების მეთოდებისა და დანამატების არჩევანის კომბინაცია გავლენას ახდენს მომხმარებლის მიერ გამოცდილ გემოს საბოლოო პროფილზე.

როგორ ადარებს სპირულინას გემო სხვა მწვანილებს?

აი, როგორ ადარებს სპირულინას გემო ზოგიერთ სხვა ჩვეულებრივ მწვანილს:

ზღვის მცენარეები - ბევრი აღწერს სპირულინას, როგორც ზღვის მცენარეების გემოს, ოკეანის მსგავსი არომატის გამო. ორივეს აქვს umami, მინერალებით მდიდარი გემო. ზღვის მცენარეები უფრო მარილიანი და მკვეთრია.

ისპანახი - ისპანახს უფრო ნეიტრალური მწვანე არომატი აქვს სპირულინას ინტენსივობასთან შედარებით. ისპანახი უფრო მსუბუქი, ტკბილია და უფრო მრავალმხრივია სამზარეულოს გამოყენებისთვის.

კალე - კალეს ბალახოვანი, მწარე გემო რამდენადმე უფრო ახლოს არის სპირულინასთან, ვიდრე ისპანახი. მაგრამ კალეს აკლია თევზის, ზღვის მცენარეების ტონები.

ქლორელა - თანამემამულე წყალმცენარე ქლორელას აქვს მიწიერი, მცენარეული გემოთი, რომელიც ყველაზე მეტად ჰგავს სპირულინას. ქლორელა უფრო ნეიტრალურია.

ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ოკეანისა და ჭუჭყის არომატი ჩვეულებრივ შეინიშნება სპირულინაში, მისი გემო ცალსახად მკვეთრი და მინერალური ინტენსიურია, ვიდრე ფოთლოვანი მწვანილი.

სპირულინას მოხმარების პოპულარული გზები

სპირულინას მოხმარების რამდენიმე პოპულარული გზა არსებობს, რომელთაგან ზოგიერთი ხელს უწყობს მისი ინტენსიური ბუნებრივი არომატის შემცირებას:

ფხვნილი - სუფთა სპირულინის ფხვნილი შეიძლება დაემატოს სმუზი, წყალი, წვენი ან ცილოვანი კოქტეილი. ბევრი მიიჩნევს, რომ ხილის არომატი ხელს უწყობს სპირულინას ინტენსივობის დაბალანსებას. დაიწყეთ 1 ჩ/კ დღეში.

ტაბლეტები - მათთვის, ვისაც გემო ძლიერ არ მოსწონს, სპირულინას ტაბლეტები შეიცავს დანამატებს, რომლებიც აქრობენ გემოს. ისინი უზრუნველყოფენ კვებას გემოვნების გარეშე.

საჭმელები და კერძები - სპირულინას შერევა დიპებში, ენერგეტიკულ ნაკბენებში, სალათის სოუსებში, მაკარონის კერძებსა და სუპებში, მას სხვა გემოს აერთიანებს.

სასმელების მიქსები - ბევრი ბრენდი ყიდის სპირულინას შერეულ წვენების ფხვნილებში ან ფიტნეს სასმელებში, რაც წინასწარ შერეულ კომფორტს გვთავაზობს.

არ აქვს მნიშვნელობა თქვენი პრეფერენციები, არსებობს ვარიანტები, რომ სპირულინა გემრიელი გახადოთ. საკონსულტაციო მიმოხილვები დაგეხმარებათ ყველაზე ნაკლებად მწარე გემოვნების ბრენდებისა და პროდუქტების იდენტიფიცირებაში.

სპირულინას ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი

მიუხედავად მისი პოლარიზებული არომატისა, სპირულინას ფხვნილის ნაყარი შეიცავს შთამბეჭდავ კვებას. აქ არის მისი რამდენიმე მთავარი მტკიცებულებაზე დაფუძნებული სარგებელი:

- ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ანთება და ოქსიდაციური სტრესი (10).

- შეიცავს ფიკოციანინს, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს ტვინის ჯანმრთელობას და ფუნქციას (11).

- მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა რკინა, მაგნიუმი და მანგანუმი (1).

- შეიძლება გაზარდოს ვარჯიშის შესრულება და აღდგენა ნიტრატების შემცველობის გამო (12).

- ავლენს ანტიბაქტერიულ, ანტივირუსულ და ანტიალერგიულ ეფექტებს კვლევებში (13).

სპირულინაში შემავალი ნუტრიენტების სიმრავლე იძლევა დაპირებული სარგებელის ფართო სპექტრს, თუმცა მეტი კვლევა ჯერ კიდევ საჭიროა.

საერთო კითხვები სპირულინას გემოს შესახებ

აქ არის პასუხები ხშირად დასმულ კითხვებზე იმის შესახებ, თუ როგორია სპირულინას გემო:

როგორ გრძნობს თავს სპირულინა?

ზოგი ამბობს, რომ სპირულინას რეგულარული მოხმარების შემდეგ თავს უფრო ენერგიულად, კონცენტრირებულად ან ნაკლებად დაღლილად გრძნობს. მაგრამ ეფექტი შეიძლება განსხვავდებოდეს ინდივიდის მიხედვით. ზოგი არ გრძნობს განსხვავებას.

აქვს თუ არა მწვანე სპირულინას თევზის გემო?

დიახ, ბევრი აღწერს თევზის ან ზღვის მცენარეების ნოტებს სპირულინას არომატით. წყალმცენარეები იზრდება წყალში, რაც ხელს უწყობს ამ წყლის გემოს.

როგორია სპირულინას გემოს პროფილი?

დომინანტური არომატებია მიწიერი, მინერალური და უმამი. ჩვეულებრივ აღინიშნება მწვანილის, ზღვის მცენარეების და ჭუჭყის მინიშნებები. გემო არის ინტენსიური და შეიძლება ვინმესთვის შეურაცხმყოფელი იყოს.

სპირულინა გემრიელია?

სპირულინას აქვს ძლიერი გემოს პროფილი, რომლითაც ზოგი უსიამოვნოა ან ძნელია მისი დამოუკიდებლად ტკბობა. მაგრამ სხვებს არ ადარდებთ და არც კი სარგებლობენ მისი გემოთი მისი კვების გამო. დიდ როლს თამაშობს პირადი უპირატესობა.

რატომ აქვს სპირულინას თევზის გემო?

ნაერთები, როგორიცაა გამა-ლინოლენის მჟავა სპირულინაში, სავარაუდოდ, ხელს უწყობს მის თევზის არომატს, რომელიც მოგვაგონებს ოკეანისა და ზღვის მცენარეების ნოტებს, სადაც ის იზრდება (14).

ღეჭავთ თუ ყლაპავთ სპირულინას ტაბლეტებს?

სპირულინას ტაბლეტების უმეტესობა შეიძლება პირდაპირ გადაყლაპოს. ისინი შექმნილია ღეჭვის გარეშე დასაშლელად. ასევე ხელმისაწვდომია ბუკალური ტაბლეტები, რომლებიც იხსნება პირში.

სპირულინა უკეთესია ფხვნილის ან აბების სახით?

ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. ფხვნილი იძლევა საკვებსა და სასმელში შერევის საშუალებას, მაგრამ უფრო ძლიერი გემო აქვს. აბები უგემოვნოა, მაგრამ ნაკლებად მრავალმხრივი.

დასკვნა

მოკლედ, სპირულინას აქვს ინტენსიურად მიწიერი, მინერალური და თევზის არომატის პროფილი მისი წარმოშობისა და ქიმიური შემადგენლობის გამო. დამუშავების მეთოდები და დანამატები ცვლის საბოლოო გემოს გამოცდილებას. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგს სპირულინას გემო სასიამოვნოდ რბილად თვლის ან არ ადარდებს ინტენსივობას, ბევრი აღწერს მას, როგორც არასასიამოვნო, მიუხედავად მისი კვების სარგებლობისა. სპირულინას გემოს ნიღბავმა საკვებსა და სასმელში შერევით ან აბების არჩევით შეიძლება უფრო სასიამოვნო გახადოს იგი, განსაკუთრებით დამწყებთათვის.

Hubei Sanxin Biotechnology Co., Ltd. აერთიანებს კვლევასა და განვითარებას, წარმოებას და გაყიდვებს მრავალი წლის განმავლობაში. ჩვენ ვართ თქვენი სანდოები სპირულინის ფხვნილი საბითუმო მოვაჭრე. ჩვენ შეგვიძლია მოგაწოდოთ მორგებული სერვისი თქვენი მოთხოვნის შესაბამისად.

ელ-ფოსტა: nancy@sanxinbio.com

ლიტერატურა

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136577/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11237202/

3. https://www.webmd.com/diet/what-does-spirulina-taste-like

4. https://livingnourished.com/what-does-spirulina-taste-like/

5. https://www.byrdie.com/spirulina-benefits-5070664

6. https://tilth.org/blogs/cultivating/spirulina-101-what-it-is-and-how-to-eat-it/

7. https://www.intechopen.com/chapters/58517

8. https://link.springer.com/article/10.1007/s10811-018-1531-7

9. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/2/209

10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25655592/

11. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-018-0215-y

12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136577/

13. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129.2011.564940