ყურძნის ტყავი, როგორც წესი, მას შემდეგ, რაც ისინი წვენდება ან ღვინოდ იქცევა, გამოიყენება დასამზადებლად ყურძნის კანის ამონაკვეთი. ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა რესვერატროლი, ანთოციანინები, პროანტოციანიდინები და სხვა პოლიფენოლები, ყურძნის კანში დიდ ყურადღებას აქცევენ. იმის გამო, რომ ყურძნის კანის ამონაკვეთს აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური ნაკვეთები, მან მოიპოვა მოდა, როგორც დამხმარე დანამატი.

რისთვის გამოიყენება ყურძნის თესლის ექსტრაქტი?

ყურძნის თესლის ექსტრაქტი ყურძნის მცირე თესლებიდან მოდის. ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და პოლიფენოლებს, ყურძნის კანის ექსტრაქტის მსგავსი, მაგრამ ხშირად დაბალი კონცენტრაციით. ყურძნის თესლის ზოგიერთი ძირითადი გამოყენება და შემოთავაზებული სარგებელი მოიცავს:

ფლავონოიდები, ლინოლეინის მჟავა, ვიტამინი E და ოლიგომერული პროანტოციანიდინის კომპლექსები უხვადაა ყურძნის თესლის ექსტრაქტში და გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური თვისებები. მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ყურძნის თესლის ექსტრაქტს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა, სისხლის მიმოქცევა და სხვა დაკავშირებული ცვლადები, ასევე დადებითი სარგებელი მოახდინოს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობაზე. ითვლება, რომ ამ სასარგებლო შედეგებს ხელს უწყობს ყურძნის თესლის ექსტრაქტის ანტიოქსიდანტური თვისებები.

ქოლესტერინი - ყურძნის წიპწის ექსტრაქტში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ HDL (კარგი) ქოლესტერინის გაზრდას, ხოლო LDL (ცუდი) ქოლესტერინის და მთლიანი ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ამან შეიძლება შეამციროს დაფის დაგროვება არტერიებში.

სისხლში შაქარი - ადრეული კვლევები აჩვენებს ყურძნის კანის ექსტრაქტის ფხვნილი შესაძლოა ხელი შეუწყოს ინსულინის მგრძნობელობის გაუმჯობესებას და სისხლში შაქრის დონის შემცირებას დიაბეტის ან მეტაბოლური სინდრომის მქონე პაციენტებში, სულ მცირე ერთი თვის განმავლობაში გამოყენებისას.

ჭრილობების შეხორცება - ყურძნის თესლის ექსტრაქტის ჭრილობებზე წასმამ შესაძლოა დააჩქაროს შეხორცების დრო. ითვლება, რომ ეს გამოწვეულია მისი ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული და ანტიოქსიდანტური ნაერთებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ქსოვილებისა და სისხლძარღვების აღდგენას.

კიბო - ყურძნის თესლის ექსტრაქტი ავლენს კიბოს საწინააღმდეგო მექანიზმებს ლაბორატორიულ კვლევებში. ანტიოქსიდანტები იცავს ჯანსაღ უჯრედებს ავთვისებიანი გახდომისგან, იწვევს კიბოს უჯრედების სიკვდილს, ზღუდავს სიმსივნეებს სისხლის მიწოდებისგან და ანელებს მეტასტაზებს.

შეშუპება - ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რომლებიც გვხვდება წითელი ყურძნის კანის ექსტრაქტი  შეიძლება სასარგებლო იყოს დაზიანებების, ოპერაციების ან სამედიცინო პირობების შეშუპების შესამცირებლად, როგორიცაა ართრიტი, ბუასილი და ცხელება.

კანის ჯანმრთელობა - ყურძნის ზეთი და ექსტრაქტი კანის კოსმეტიკური მოვლის საშუალებების საერთო ინგრედიენტებია, რადგან მათ შეუძლიათ დაიცვან კანი მზის დაზიანებისა და დაბერებისგან, გააუმჯობესონ ტენიანობა, შეამცირონ აკნეს გამონაყარი და ანთება და გაანათონ მუქი წრეები ან ასაკობრივი ლაქები.

მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ საჭიროა მეტი კვლევა, ყურძნის თესლის ექსტრაქტი აჩვენებს ჯანმრთელობის მრავალი ასპექტის გაუმჯობესებას მისი მრავალფეროვანი მცენარეული ნაერთებისა და ანტიოქსიდანტების გამო. ადამიანების უმეტესობისთვის ის უსაფრთხოდ ითვლება, თუმცა ყურძნის წიპწის ზეთმა შეიძლება ზოგჯერ გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ან კუჭის მსუბუქი აშლილობა. მიღებამდე ესაუბრეთ თქვენს ექიმს, რათა შეამოწმოთ, შეიძლება თუ არა ყურძნის თესლის ექსტრაქტი ურთიერთქმედება ნებისმიერ მედიკამენტთან, რომელსაც იღებთ.

რა ფუნქცია აქვს ყურძენში კანს?

ყურძნის კანი ასრულებს რამდენიმე მნიშვნელოვან ფუნქციას ყურძნისთვის, რადგან ის იზრდება ვაზზე:

დაცვა - ყურძნის კანი უზრუნველყოფს დაცვის ბარიერს მექანიკური დაზიანებისგან, მცენარეთა პათოგენებისგან, როგორიცაა სოკოები და ბაქტერიები, დეჰიდრატაცია და მზის დამწვრობა. იგი შეიცავს ცვილის, კუტიკულის, ეპიდერმისის, ჰიპოდერმისის და კოლენქიმის უჯრედების ფენებს, რომლებიც ყურძნის გარე ჯავშანს წარმოადგენს.

ტენიანობის შეკავება - კანი ოდნავ გამტარია, მაგრამ ხელს უშლის ჭარბი წყლის დაკარგვას. ეს ეხმარება ყურძენს ადეკვატური ჰიდრატაციის შენარჩუნებაში, განსაკუთრებით ცხელ ან მშრალ გარემოში. კანის ეპიკუტიკულური ცვილის საფარი ასევე ზღუდავს ტრანსპირაციას.

ტემპერატურის რეგულირება - კანში არსებული პიგმენტები, როგორიცაა ანთოციანინები, იცავს ყურძენს მზისგან დამცავი მოქმედებისგან. ფლავონოიდები შთანთქავენ სითბოს გამოსხივებას გადახურების თავიდან ასაცილებლად. ეს იცავს შიდა რბილობს და თესლს.

საყრდენი - ყურძნის კანი, ხორცის რბილობთან ერთად, უზრუნველყოფს ყურძნის სტრუქტურულ სიმტკიცეს და ფორმას. კოლენქიმის უჯრედების განლაგება აძლიერებს კანს, რათა ვაზზე ყურძნის მტევნის წონა გაყოფილი იყოს.

ტრანსპორტი - მინერალები და წყალი ყურძნის ზრდისას შეიწოვება კანიდან და სისხლძარღვთა შეკვრაში. ფოტოსინთეზის დროს წარმოქმნილი შაქარი ასევე ნაწილდება ფოთლებიდან ნაყოფამდე ფლოემის სისხლძარღვთა სისტემის მეშვეობით კანის ქვეშ.

თავდაცვა - თუ კანი ფიზიკურად ზიანდება, ჭრილობების გარშემო უჯრედები წარმოქმნიან ფიტოალექსინებს, ანტიმიკრობულ ნაერთებს, რომლებიც აჩერებენ ინფექციებს. სხვა ფიტოქიმიკატები ბუნებრივად კანში ასევე აფერხებენ სოკოების ან ბაქტერიების ზრდას.

მომწიფება - ნაერთები, როგორიცაა ABA, წარმოიქმნება კანში მომწიფების დაწყებისთანავე, იწყებს სიგნალიზაციას ცვლილებების ტექსტურაში, შაქარში და მჟავიანობის დონეში შიდა რბილობი. კანისგან მიღებული ეს ჰორმონი კოორდინაციას უწევს არაკლიმაქტერულ მომწიფებას.  

თესლის გაფანტვა - ყურძნის მომწიფებისას კანის ფერი იცვლება პიგმენტების გამო, როგორიცაა ანთოციანინები. ფრინველის ხედვას შეუძლია მწიფე ხილის კანის უფრო ნათელი ფერების ამოცნობა. ყურძნის მოხმარება ხელს უწყობს თესლის გავრცელებას ფრინველის ნარჩენების მეშვეობით.

მოკლედ, ყურძნის კანი იძლევა ყურძნის ზრდის, განვითარების, მომწიფების პროცესებს, დაცვას, დატენიანებას, ტემპერატურის მოდულაციას, სტრუქტურულ სტაბილურობას, სისხლძარღვთა ტრანსპორტირებას, ჭრილობის დაცვის მექანიზმებს და, საბოლოო ჯამში, ყურძნის გამრავლებას თესლის გაფანტვით.

ყურძნის კანს მეტი საკვები ნივთიერება აქვს?

მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ყურძნის კანი შეიცავს უფრო მეტ კონცენტრაციას მცენარეთა სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებსა და ანტიოქსიდანტებს, ვიდრე ყურძნის რბილობი ან თესლი. ზოგადად, ხილისა და ბოსტნეულის კანს ხშირად აქვს უფრო მრავალფეროვანი ფიტოქიმიკატები, ვიდრე შიგნით ხორცს. მიზეზები, რის გამოც ყურძნის კანი უფრო მკვებავია, მოიცავს:

ანთოციანინები - ეს ფლავონოიდური პიგმენტები ყურძნის გარკვეულ ჯიშებს აძლევს ღრმა მეწამულ, წითელ ან შავ კანს. ანთოციანინები ძლიერი ანტიოქსიდანტებია ანთების საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო, დიაბეტის საწინააღმდეგო, ნეიროპროტექტორული და კარდიოპროტექტორული ეფექტებით. ისინი ძირითადად კანში ვითარდება.

რესვერატროლი - ეს სტილბენური პოლიფენოლი ააქტიურებს გენებს, რომლებიც დაკავშირებულია სიცოცხლის ხანგრძლივობასთან. ის წარმოიქმნება როგორც ფიტოალექსინის დამცავი საშუალება ყურძნის კანში, მაგრამ არა რბილობში. რესვერატროლი იცავს გულის დაავადებების, მაღალი წნევის და ალცჰეიმერის წინააღმდეგ.

პროანტოციანიდინები - ასევე მოუწოდა შედედებულ ტანინებს, ისინი აფართოებენ სისხლძარღვებს სისხლის მიმოქცევის გასაუმჯობესებლად. საღვინე ყურძნის კანში პროანტოციანიდინები 50-100-ჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე რბილობი ან წვენი.

ფლავონოიდები - ნაერთებს, როგორიცაა კვერცეტინი, კატეხინი, ეპიკატექინი და კემპფეროლი, აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანტიჰისტამინური, ანთების საწინააღმდეგო და ქოლესტერინის დაქვეითება. ყურძნის კანი შეიცავს ბევრად მეტ ფლავონოიდებს, ვიდრე ხორცი ან თესლი.

ფენოლის მჟავები - ჰიდროქსიცინამინის მჟავები და ჰიდროქსიბენზოინის მჟავები, როგორიცაა გალის მჟავა და ელაგინის მჟავა, მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები. ყურძნის კანი შეიცავს ამ მიკრობული მაინჰიბირებელი ფენოლის მჟავების ძალიან მაღალ კონცენტრაციებს.

კაროტინოიდები - ეს წითელი/ყვითელი პიგმენტები გარდაიქმნება A ვიტამინად. ყურძნის კანი ავითარებს უფრო მეტ კაროტინოიდს, როგორიცაა ბეტა-კაროტინი და ლუტეინი, ვიდრე შიდა ნაწილები, რადგან ის შთანთქავს მზის შუქს, რომელიც საჭიროა კაროტინოგენეზისთვის.

ვიტამინი E - ალფა-ტოკოფეროლი და სხვა ტოკოტრიენოლები და ტოკოფეროლები ქმნიან ამ ცხიმში ხსნად, აუცილებელ ვიტამინს ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რომლებიც იცავს უჯრედულ გარსებს. ყურძნის კანი შეიცავს არსებითად მეტ ვიტამინ E-ს.  

ჯამში, ყურძნის კანი ანვითარებს ჯანმრთელობის გამაძლიერებელ ანტიოქსიდანტებს, პოლიფენოლებს, ფლავონოიდებს, პიგმენტებს, ვიტამინებს და ფენოლის მჟავებს, ვიდრე რბილობი ან თესლი. ეს ნაერთები წარმოიქმნება კანში, როგორც დამცავი მექანიზმები გარემოს სტრესებისგან, როგორიცაა მზის ზემოქმედება, პათოგენები ან ფიზიკური დაზიანება. ყურძნის კანიდან ნუტრიენტების მოპოვება ამ სასარგებლო ფიტოქიმიკატების მაქსიმალური მიღების საშუალებას იძლევა.  

Hubei Sanxin Biotechnology Co., Ltd. აერთიანებს კვლევასა და განვითარებას, წარმოებას და გაყიდვებს მრავალი წლის განმავლობაში. ჩვენ ვართ თქვენი სანდო წითელი ყურძნის კანის ექსტრაქტის საბითუმო მოვაჭრე. ჩვენ შეგვიძლია მოგაწოდოთ მორგებული სერვისი თქვენი მოთხოვნის შესაბამისად.

ელ-ფოსტა: nancy@sanxinbio.com

წყაროები:

Rockenbach, II, Rodrigues, E., Gonzaga, LV, Caliari, V., Genovese, MI, Gonçalves, AESS, & Fett, R. (2011). ფენოლური ნაერთების შემცველობა და ანტიოქსიდანტური აქტივობა ბრაზილიაში გავრცელებული შერჩეული წითელი ყურძნიდან (Vitis vinifera L. და Vitis labrusca L.) ბოჭკოში. Food Chemistry, 127 (1), 174–179. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.12.137

დაგლია, მ. (2012). პოლიფენოლები, როგორც ანტიმიკრობული აგენტები. Current Opinion in Biotechnology, 23(2), 174–181. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2011.08.007

González-Centeno, MR, Rosselló, C., Simal, S., Garau, MC, López, F., & Femenia, A. (2010). ათი ჯიშის ყურძნისა და მათი ქვეპროდუქტებისგან მიღებული უჯრედის კედლის მასალების ფიზიკოქიმიური თვისებები: ყურძნის ღეროები და ღეროები. LWT - Food Science and Technology, 43(10), 1580–1586. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.05.019  

Zhang, Y., Li, S., Li, P., Zhang, S., & Zhang, W. (2015). ანთოციანინების შემადგენლობა და შემცველობა ყურძნის კენკრის კანში Vitis Germplasm-ში. კვების ტექნოლოგია და ბიოტექნოლოგია, 53(1), 3–12. https://doi.org/10.17113/ftb.53.01.15.3682